我以前並沒有特別喜歡義大利麵,我很久以前對義大利麵的印象就是蕃茄肉醬淋上麵條,


就是義大利麵,後來去達文郡吃了西西里墨魚麵後對義大利麵有點改觀了,覺得還蠻好吃的,


但奇怪從來不會想要去做這道料理,最近在整理食譜時發現 kodo的格子 裡有很完整的義大利


麵的做法,發現這道超簡單的義大利麵,不用白醬不用青醬也不用紅醬 ~~~~




不過說實在的,這道麵看起來其貌不揚,並不會有讓人想吃的慾望 ~~~ 哈 ~~~~~


但吃起來還真的是不錯吃耶 ~~~~~ 哈 ~~ 真沒想到我會去做義大利麵 ~~~~ 哈哈 ~~~


第一次做覺得有點乾,因為怕麵條太爛,所以不敢放太多水,所以稍為偏乾了一點,


但味道也還不錯 ~~~  第二次我覺得還是有點偏乾,下次可以放多一點點水再收汁應該會更讚 ~~


 


 


培根蒜辣麵 :


 


1.橄欖油2大匙、蒜片三個、辣椒少許、新鮮巴西里少許(我買不到新鮮的,所以用乾的)


培根50g、雞粉少許, 義大利麵200g、水半杯


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1. 鍋子內放橄欖油熱鍋,先把蒜片放入,小火煎至金黃〈不要炒焦了〉


 


2. 再放辣椒與培根續炒至香味出來


 


3. 再放入巴西里炒一下,再加入水、義大利麵,炒至快收汁,再加雞粉調味。


 


4. 重點來了,在完全收汁前再加入一匙橄欖油,讓義大利麵>>乳化<<這個最後


 


    的動作就是美味的關鍵!可讓麵完全與湯汁融合,吃起來很入味。


 


     ( 不要煮起來還留一堆湯汁! )

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留言列表 (2)

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  • kodo
  • 天天~~下次到鳳農市場可以買到新鮮的巴西里..你在炒一次.就知道它有多美味..
    [版主回覆12/27/2011 21:32:25]鳳農市場離我家有點遠啊? 覺民路底的市場我猜應該也有吧 ? 只是我看到了也不知它就是巴西里,下次有去時我再去問問,謝謝分享這道簡單又好吃的義大利麵哦 ~~~
  • *小矮人*
  • 在我家義大利麵條是備用  ..<br>也就是說   我連中式炒麵都可以拿它派上用場<br>因為那QQ的口感    還令人蠻愛的..<br>我高中時在學校上了義大利麵的烹飪課   <br>從此對它就很有好感  ~~~<br>
    [版主回覆05/31/2011 23:11:33]<p><font color="#407f00">我大學時也有煮過,那時是煮螺旋麵,</font></p>
    <p><font color="#407f00">然後再淋上罐頭的肉醬,那時覺得那麵條真難吃,</font></p>
    <p><font color="#407f00">買統一的營養麵條還比較好吃,</font></p>
    <p><font color="#407f00">從此就種下了對義大利麵不好的印象吧 ~~~ 呵 ~~~</font></p>