最近星期六早上第一件事就是去找找看破布子出來了沒有,結果一直都沒有出來,


所以乾脆買個地瓜來學做一下小燕子的蜜蕃薯  ~~~~~




生平第一次買水麥芽,還沒開始做時就先拿個梅子,用水麥芽包在上面,


小時候運動會時常有人在賣,再沾點梅子粉真好吃,不過水麥芽太水了 ~~


一下就化掉了,不過用水麥芽做蜜蕃薯比較不會那麼甜,還蠻好吃的 ~~~


圖片中是我第二次做的,我把第一次做的糖漿再加上新的拌上去用,


不過我發現這樣會太甜了,而且會比較黏一點 ~~~ 還是蜜一次就好了 ~~~


蜜完的糖漿可以煮綠豆湯時拿來加 ~~~



蜜地瓜做法 :


1. 地瓜(瘦長)二斤, (削皮要多削ㄧ點)


 


2. 二砂150g,  冰糖150g,  150g,  水麥芽300g,  ㄧ小匙鹽


 


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1. (2)煮融化之後放入地瓜全程開蓋煮5分鐘 熄火 


 


    一個小時後  再煮5分鐘熄火放著  不要蓋 蓋子(當中要用筷子轉ㄧ轉地瓜)


 


2. 過ㄧ個小時後  再煮5分鐘  熄火 連續個3~4  直到地瓜熟了 


 


   有點皺皺了 就是入味了   ( 全程都不用蓋蓋子 )


 


 


*糖漿千萬不要丟, 可以當紅豆湯 或是綠豆湯的糖

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jayshen 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • *小矮人*
  • 我很不喜歡買瘦長的地瓜<br>因為那不好削皮    會削到手<br>所以我喜歡買胖胖的大地瓜<br>這樣只要削2條就可以啦 !!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>我最喜歡的蜜地瓜是小時候那種可以玩抽籤的地瓜<br>常常籤牌還剩很多  ..蜜地瓜都被我吃光啦  ~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>不過想當然爾     防腐劑也多  ~<br>
    [版主回覆05/31/2011 23:18:23]<p><font color="#407f00">每年除夕我都會帶小豫兒去"拌糖仔",然後我都會叫小豫兒買一盒</font></p>
    <p><font color="#407f00">地瓜糖,就是抽到一號(龍)就2大條,二號(鳳)就1大條,三號(虎)就2小塊,</font></p>
    <p><font color="#407f00">四號(?)就1小塊的那種,今年我已經預告小豫兒了,今年自己做籤去抽,蜜地瓜自己做,</font></p>
    <p><font color="#407f00">要抽洞洞也自己做,所以現在她就開始收集可以換的小玩具了 ~~~ </font></p>
    <p><font color="#407f00">去那種"拌糖店"買的吃的東西真的防腐劑超多的 ~~~~</font> </p>