天天看世界

最近星期六早上第一件事就是去找找看破布子出來了沒有，結果一直都沒有出來，

所以乾脆買個地瓜來學做一下小燕子的蜜蕃薯  ~~~~~

生平第一次買水麥芽，還沒開始做時就先拿個梅子，用水麥芽包在上面，

小時候運動會時常有人在賣，再沾點梅子粉真好吃，不過水麥芽太水了 ~~

一下就化掉了，不過用水麥芽做蜜蕃薯比較不會那麼甜，還蠻好吃的 ~~~

圖片中是我第二次做的，我把第一次做的糖漿再加上新的拌上去用，

不過我發現這樣會太甜了，而且會比較黏一點 ~~~ 還是蜜一次就好了 ~~~

蜜完的糖漿可以煮綠豆湯時拿來加 ~~~

蜜地瓜做法 :

1. 黃地瓜(瘦長)二斤, (削皮要多削ㄧ點)

2. 二砂150g,  冰糖150g,  水150g,  水麥芽300g,  ㄧ小匙鹽

--------------------------------------------------------

1. 將(2)煮融化之後放入地瓜全程開蓋煮5分鐘 熄火 

    一個小時後  再煮5分鐘熄火放著  不要蓋 蓋子(當中要用筷子轉ㄧ轉地瓜）

2. 過ㄧ個小時後  再煮5分鐘  熄火 連續個3~4次  直到地瓜熟了 

   有點皺皺了 就是入味了   ( 全程都不用蓋蓋子 )

*糖漿千萬不要丟, 可以當紅豆湯 或是綠豆湯的糖