鳳    梨    豆     醬                                           


材料      : 


           鳳梨       :600g
           鹽        :75g
           糖        :150g
           乾白豆鼓 :30~35g
           米酒      :少許


 


作法:
            1. 將鳳梨切成適當的小塊


            2. 乾白豆鼓用米酒把雜質洗掉,撈起備用(不需瀝到完全乾)
              
(也可以用水洗,但要晒到完全乾才可以)


            3. 將洗好之豆鼓拌入鹽及糖


            4. 在玻璃缸裡重覆舖上一層鳳梨一層醃料直到滿


            5. 蓋上蓋子靜置約3個月即完成 (鳳梨顏色變透)






 

        * 註:製作過程要注意完全不能有水,不然成品很容易腐敗

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留言列表 (2)

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  • kodo
  • 下次來試試妳的方法<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>....3Q....
    [版主回覆03/19/2011 09:48:45]<p>呵 ~~ 這我還沒有試過,預計今年要試試,所以先把資料準備起來 ~~~</p>
    <p>說實在也不知好不好吃說 ~~~ 我媽是說蒸魚很不錯啦 ~~~ </p>
    <p>你可以用你那不按牌理出牌的方法,說不定會開發出口味獨特又好吃的鳳梨豆醬哦 ~~</p>
    <p>做菜嘛 ! 就是要隨興啦 ~~~ 做人嘛!也是要隨興啦 ~~~~</p>
  • *小矮人*
  • <p>原來米酒不是要加    .. </p>
    <p> 是拿來洗豆鼓喔  ~</p>
    <p>我看其它格友是直接加入米酒ㄟ  </p>
    [版主回覆03/13/2011 23:29:40]哈~ 用米酒洗的話,豆鼓就可以不用晒到全乾,也可以用水洗,但就一定要晒得非常乾,不然容易長霉 ~~~ 不過我媽說要用水洗,因為很髒,用米酒洗的話可能要用好幾瓶,我是還沒有做過啦,我是想等鳳梨盛產時來試做看看 ,所以找了個偷懶的方法,用米酒洗就不用晒乾啦,哈哈~~