海 燕 窩
材料 :
1. 海珊瑚
2. 洋參四至五片、黃祺十多片、紅棗四顆、黑棗四顆、枸杷些許
3. 冰糖約 75 g (可省略或自行增減)
做法 :
1. 先將海珊瑚用清水清洗數次,洗至乾淨,然後浸泡約4~5 小時
(洗的時候要將所有其他的雜質都去掉,這是最費工的步驟)
2. 將浸泡軟的海珊瑚加少許水用果汁機打碎打成泥( 海珊瑚泥 )
3. 煮開約 4000 ~ 4500 cc的水,加入中藥材煮約20分
(海珊瑚 : 水 的比例約1 : 8 , 可自行調整 ,濃稠度會隨著海珊瑚泥的濃稠有所不同)
4. 加入打好的海珊瑚約500 g及冰糖煮滾即可
註 : 熱的時候濃度會較稀,冷卻後會有一點濃稠,冰了會更濃稠,可以自己喜好調整。
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