化骨秋刀魚 @ 天天看世界

秋刀魚本身很好吃，但是很多刺，在網路上看到很多人在做化骨秋刀魚，煮到連骨頭(刺)都軟化，可以連刺一起吃，於是我也來試做看看，還真是不賴，簡單又好吃 ~~~

化骨秋刀魚

食材：秋刀魚10尾，薑片十多片

調味料： (1). 醬油一杯
                      白醋一杯
                       味霖半杯 ~ 一杯
                      水十杯
                      冰糖少許
                      米酒三大匙

(2). 柴魚粉2小匙

做法：

1. 秋刀魚去頭去尾去內藏，切成四小塊。

2. 起油鍋將魚略煎。

3. 將調味料(1)煮開，加入魚塊，小火慢煮約1.5 小時。

4. 起鍋前加入調味料(2)略煮即可。

5. 起鍋後可灑上少許的蔥花。(可省略)

註: 調味料可隨自己喜好調整，但白醋不可太少，否則魚骨(刺)會無法軟化。