自從吃了朋友送的醃漬嫩薑之後，全家都對醃嫩薑非常喜愛(小豫兒除外)，
所以請教了朋友的做法，喜愛嫩薑的人可以參考一下:
材料 :
1. 嫩薑(選很細的) : 10 斤
2. 豆瓣醬(不辣) : 二碗半
3. 冰糖 : 二碗半
4. 白醋 : 二碗 ~ 二碗半
5. 甘草 : 約十元
6. 水 : 5公升
做法 :
1.先將嫩薑洗淨去除紅色的外皮部份
2.嫩薑切段(一塊約一小口)，加入適量鹽巴醃漬4小時 (一段時間攪拌一下)
3.燒一鍋開水並放涼備用
4.用放涼後的開水將醃漬好的嫩薑洗淨
5.將冰糖、白醋、甘草加水(5公升)煮沸即可關火，並放涼備用
6.加入豆瓣醬，加入嫩薑，並靜置一小時
7.裝罐並放入冰箱二天後入味即可食用
8.飯不香，吃生薑，配飯配粥都超讚
註: 豆瓣醬一定要選不辣的，第一次做時用了辣豆瓣，結果味道很差，至於要用什麼牌子的
豆瓣醬最好吃我還在實驗中，如果試出來再告訴大家。
P.S.
2011/04/09 : 去年做了二次都失敗，今年又做了第一次，還是失敗，問題到底出在哪裡?
我問過做法和醬料的比例都沒有錯啊 ? 下次再確認一次再來做一次，就不
相信不會成功 ~~~
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