天天看世界

六~八月份是萄葡盛產的季節，萄葡除了好吃外，還具有多種營養成份，更具有抗癌的成份白 藜蘆醇，

亦可保護心血管疾病 ，有這麼的好處，我們今天當然就要來個葡萄酒的DIY囉 ~~~

                                    葡          萄           酒                                     

材料      :  新鮮紅葡萄20斤

                二砂糖60兩( 20 X 3 ) = 3斤又12兩

                紅標米酒 n 瓶

                30支的玻璃罐一個 (先洗淨晾乾)

作法:
          1. 先將葡萄洗淨並確實晾乾 ---> 要確保沒有半滴水份
              (比較保險的做法是先燒一鍋開水放涼，然後將洗淨的葡萄放入放涼的開水中，
               然後再倒出，並晾乾 )
              (另外一種保險的做法是將洗好的葡萄拿至大太陽底下曝晒晾乾)
               p.s 葡萄晾到最後並不是呈現乾爽的狀態，而是濕濕黏黏的，這是葡萄本身的汁，
                     是屬於正常的現象。

          2. 將萄萄和糖放入玻璃罐中(一層糖 -->一層葡萄......)
              (我做到最後都是偷懶，全部的葡萄放進去後，再放入全部的糖，然後再搖一搖讓
                每顆葡萄都有沾到糖 )

          3. 發酵期間(前三個月左右)要注意蓋子是否有太飽的氣，如果有則要將氣放掉，以免
              玻璃罐爆掉。

          4. 一個月後加入米酒，比例約 3(葡萄):1(米酒) ，如果喜歡甜一點的可不用加米酒

          5. 三個月後發酵完成後，則可完全蓋緊靜置一年後再開封享用。