唉 ~~~ 滿心期待嫩薑的季節到來,結果沒想到是這樣的結果 ~~~~~~


一整個冰箱全都是失敗的醃薑,有豆瓣醬醃薑、檸檬醃薑、破布子醃薑 ~~~


看了真的覺得好可惜 ~~~~


如果成功的話,醃嫩薑是超好吃的說 ~~~~


來檢討一下原因好了,


去年連續失敗了二次,今年又失敗了三次,原本以為是殺青時間不夠久,


所以薑的嗆味還是很重(這是失敗的主因),所以在做破布子醃薑時,特別


殺青殺了九個小時,還用重物去壓,想說一定會成功的,沒想到最後還是失敗了,


去年做的時候也才殺青三個小時左右,還沒有用重物壓咧,朋友的媽媽做醃薑時才殺青


一個小時,但吃起來一點都不嗆,所以我覺得這反而不是主因,應該是殺青完用冷開水洗


淨後,晾得不夠乾(要晾到有點皺),去年時因為星期六晾的,剛好因為回東港,所以


整整晾了一天多的時間,反而是去年成功的原因,所以下次做時要改成最保守的做法,


用鹽加糖殺青12小時以上,再晾到皺皺的(如果沒有日晒沒有吹風,至少一天以上),


我就不相信都不會成功 ~~~~~~

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  • *小矮人*
  • <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/11.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/11.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/11.gif"/><br>你是怎樣  ..   改行去賣薑ㄇ?<br>如果你是樵ㄅ     準被我罵翻了...<br>整個冰箱都是薑     這樣會讓我的食材等等沒地方冰<br>況且     依我的習慣   就算好吃   便宜    應該最多不會超過兩瓶<br>這是打算吃多久的呢    ???<br>
    [版主回覆07/03/2011 22:42:41]<p><font color="#407f00">我家的冰箱都是我一個人在用的,所以沒人罵~ 呵 !</font></p>
    <p><font color="#407f00">去年做了破布子醃薑很成功,想說今年多做一些來送人,</font></p>
    <p><font color="#407f00">沒想到失敗了,所以只好慢慢消化,你不要看它整冰箱很多的樣子,</font></p>
    <p><font color="#407f00">如果有成功的話,一人分送一瓶,我自己想留個一二瓶都很難咧 ~~~</font></p>
  • may
  • <p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>大哥, </p>
    <p>昨天吃了三種口味的嫩薑, 沒有難吃啊!  除了加破布子的嫩薑有點鹹,需配飯吃外, 都很美味啊!</p>
    <p>不過真神奇ㄟ, 裡面竟然有加花生呢?,  很好吃喔!</p>
    <p>我是覺得很美味啦!, <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> 不只我按讚, 很多人都說讚喔!</p>
    <p>對了, 大哥,  陳姐說她要出嫩薑的錢啦,  她說你如不收, 陳姐要</p>
    <p>贊助300元啦!</p>
    <p>很有口福的人留<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆06/30/2011 22:42:07]唉~~ 感謝你們幫忙消化這些失敗品啦 ~~~ 明年一定會成功的,今年先把這些失敗品慢慢消化完畢,破布子還好消化,可拿來煮菜,豆瓣醃薑看了就很遙頭 ~~~ 和我朋友的媽媽做的是差十萬八千里啦 ~~~ (如果冰箱夠地方放,我還真想再試一次說 ~~~ 呵) ~~~ 贊助就不用了啦 ~~~ 這些小意思的交給我就可以了 ~~~ :)