天天看世界

                                   滷     豆      干                                           

材料      : 

          1. 豆干2斤半

             2. 八角4顆, 甘草片6片

             3. 醬油1又1/4杯,  沙拉油1杯,  冰糖1杯 ,  水1杯

作法:
          1. 豆干洗淨後一片切成四等份,將上述材調全部放入鍋中

             2. 開大火煮滾後，轉中火滷15~20分(不加鍋蓋)
                 (中途需稍為翻炒, 使其上色 也避免燒焦)

             3. 時間到熄火，蓋上鍋蓋燜3個小時

             4. 重複步驟2. 3一次

             5. 重複步驟2, 但直接以中小火滷至醬汁收乾 (不要太乾)

註 : 最後步驟在收汁時，如果收得愈乾豆干就會愈硬，

      但豆干冰過後就會變硬，所以建議不要收得太乾 ~